熟成にともなう豚肉ロース部の物理化学的掲示変化および食味評価(第2報) -食味と物理的特性との関連-
書誌事項
- タイトル
- 熟成にともなう豚肉ロース部の物理化学的掲示変化および食味評価(第2報) -食味と物理的特性との関連-
- 著者
- 高智紅, 相良倫成, 野口剛, 阪田治, 佐竹隆顕
収録刊行物
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- 農業施設学会誌 Vol.41, No.1
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農業施設学会誌 Vol.41, No.1 15-21, 2010