マエソ冷凍すり身のゲル形成能に及ぼす糖類および重合リン酸塩の添加効果
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収録刊行物
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- 大分県海洋水産研究センター調査研究報告 = Bulletin of Oita Institute of Marine and Fisheries Science
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大分県海洋水産研究センター調査研究報告 = Bulletin of Oita Institute of Marine and Fisheries Science (2), 99-100, 1999-03
大分県海洋水産研究センター
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1050001338668457088
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- NII論文ID
- 220000085668
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- NII書誌ID
- AA11164264
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- ISSN
- 13430602
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- 本文言語コード
- ja
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- 資料種別
- journal article
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- データソース種別
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- IRDB
- CiNii Articles