魚肉ホモヂネート中の脂質酸化におよぼす銅・鉄・ヘミンの影響

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タイトル別名
  • Effect of Copper, Iron and Hemin on Lipid Oxidation in Fish Flesh Homogenate
  • 魚肉ホモヂネート中の脂質酸化におよぼす銅・鉄・ヘミンの影響〔英文〕
  • ギョニク ホモジネートチュウ ノ シシツ サンカ ニ オヨボス ドウ テツ ヘ

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抄録

記事分類: 生物学--生理・生化学・生物物理--糖・脂質

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