秋田県内の味噌蔵・醤油蔵から分離した住みつき酵母の多麹味噌への活用
書誌事項
- タイトル別名
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- アキタ ケンナイ ノ ミソグラ ・ ショウユゾウ カラ ブンリ シタ スミツキ コウボ ノ タコウジ ミソ エ ノ カツヨウ
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収録刊行物
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- 秋田県総合食品研究センター報告 = Bulletin of the Akita Research Institute of Food and Brewing : ARIF
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秋田県総合食品研究センター報告 = Bulletin of the Akita Research Institute of Food and Brewing : ARIF (23), 31-35, 2021-12
秋田 : 秋田県総合食品研究センター
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1050014093905984256
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- NII書誌ID
- AA12503864
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- ISSN
- 21856699
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- NDL書誌ID
- 032037845
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- 本文言語コード
- ja
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- 資料種別
- journal article
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- データソース種別
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- IRDB
- NDL
