秋田県内の味噌蔵・醤油蔵から分離した住みつき酵母の多麹味噌への活用
書誌事項
- タイトル別名
-
- アキタ ケンナイ ノ ミソグラ ・ ショウユゾウ カラ ブンリ シタ スミツキ コウボ ノ タコウジ ミソ エ ノ カツヨウ
この論文をさがす
収録刊行物
-
- 秋田県総合食品研究センター報告 = Bulletin of the Akita Research Institute of Food and Brewing : ARIF
-
秋田県総合食品研究センター報告 = Bulletin of the Akita Research Institute of Food and Brewing : ARIF (23), 31-35, 2021-12
秋田 : 秋田県総合食品研究センター
- Tweet
詳細情報 詳細情報について
-
- CRID
- 1050014093905984256
-
- NII書誌ID
- AA12503864
-
- ISSN
- 21856699
-
- NDL書誌ID
- 032037845
-
- 本文言語コード
- ja
-
- 資料種別
- journal article
-
- データソース種別
-
- IRDB
- NDL