ヤマブシタケ菌床栽培における子実体の生育ステージと栄養成分との関係
書誌事項
- タイトル別名
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- ヤマブシタケキンショウ サイバイ ニ オケル シジツタイ ノ セイイク ステージ ト エイヨウ セイブン ト ノ カンケイ
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抄録
ヤマブシタケ菌床栽培において子実体の生育ステージが子実体の栄養成分に及ぼす影響を検討した。一般成分ではタンパク質の合有量は生育ステージの進展に伴い増加し，灰分は減少した。子実体の生育ステージの進展に伴いキチン含有量，有機酸総量，遊離糖・糖アルコール総量は増加し，遊離アミノ酸総量は減少した。総食物繊維量は子実体の胞子放出後に低下した。これらのことから，ヤマブシタケ菌床栽培における子実体の栄養成分に関して，子実体の生育ステージに応じて栄養成分の合有量が異なることが明らかになった。
収録刊行物
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- 富山県農林水産総合技術センター森林研究所研究報告
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富山県農林水産総合技術センター森林研究所研究報告 (3), 8-13, 2011-03
立山町 (富山県) : 富山県農林水産総合技術センター
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1050282813711732352
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- NII論文ID
- 40018801465
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- NII書誌ID
- AA12399139
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- ISSN
- 18837298
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- NDL書誌ID
- 11072169
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- 本文言語コード
- ja
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- 資料種別
- journal article
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- データソース種別
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- IRDB
- NDL
- CiNii Articles