押し込み試験法による冷凍すり身加熱ゲル形成能の評価の適用性

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• CRID

  1050580936885931648

• NII論文ID

  120006576312

• ISSN

  13487620

• Web Site

  https://opac-t.time.u-tokai.ac.jp/iwjs0018opc/TC10002273

• 本文言語コード

  ja

• 資料種別

  departmental bulletin paper

• データソース種別

  • IRDB
  • CiNii Articles