乳酸菌の神経成長因子様活性
書誌事項
- タイトル別名
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- ニュウサンキン ノ シンケイ セイチョウ インシヨウ カッセイ
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抄録
痴呆症等の治療にも有用とされる神経成長因子と同様の活性を示す成分を白神山地から分離した乳酸菌の培養液中に見いだした。この成分は、熱失活しない低分子物質で、比活性は陽性対照としたカルノシン酸よりも高かった。さらに、本菌株はヨーグルトを作ることができ、そのヨーグルト中にも同活性成分を生産していることがわかった。
収録刊行物
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- 秋田県総合食品研究センター報告 = Bulletin of the Akita Research Institute of Food and Brewing : ARIF
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秋田県総合食品研究センター報告 = Bulletin of the Akita Research Institute of Food and Brewing : ARIF (12), 29-32, 2010-10
秋田 : 秋田県総合食品研究センター
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1050845763665186048
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- NII論文ID
- 40017656540
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- NII書誌ID
- AA12503864
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- ISSN
- 21856699
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- NDL書誌ID
- 10958267
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- 本文言語コード
- ja
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- 資料種別
- journal article
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- データソース種別
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- IRDB
- NDL
- CiNii Articles