書誌事項
- タイトル
- "Food hydrocolloids : characteristics, properties and structures"
- 責任表示
- Clarence S. Hollingworth, editor
- 出版者
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- Nova Science Publishers
- 出版年月
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- c2010
- 書籍サイズ
- 26 cm
- シリーズ名/番号
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- : hbk.
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注記
Includes bibliographical references and index
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130000794098343936
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- NII書誌ID
- BB03457411
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- ISBN
- 9781608762224
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- LCCN
- 2010012214
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- Web Site
- https://lccn.loc.gov/2010012214
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- 本文言語コード
- en
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- 出版国コード
- us
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- タイトル言語コード
- en
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- 出版地
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- New York
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- 件名
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- LCSH: Hydrocolloids
- LCSH: Food additives
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- データソース種別
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- CiNii Books