Mouthfeel : how texture makes taste

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書誌事項

タイトル
"Mouthfeel : how texture makes taste"
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Ole G. Mouritsen and Klavs Styrbæk ; translated and adapted by Mariela Johansen
出版者
  • Columbia University Press
出版年月
  • 2018, c2017
書籍サイズ
26 cm
シリーズ名/番号
  • : pbk
タイトル別名
  • Fornemmelse for smag

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注記

Includes bibliographical references (p. 335-338) and index

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