「コールド・チェーン」の食卓 : 牛肉メニューと「マグロ」メニューを支えた外食産業の発展と技術
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書誌事項
- タイトル
- "「コールド・チェーン」の食卓 : 牛肉メニューと「マグロ」メニューを支えた外食産業の発展と技術"
- 責任表示
- 茂木信太郎[著] ; 東京水産振興会編
- 出版者
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- 東京水産振興会
- 出版年月
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- 2007.7
- 書籍サイズ
- 21cm
- タイトル別名
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- コールド チェーン ノ ショクタク : ギュウニク メニュー ト マグロ メニュー オ ササエタ ガイショク サンギョウ ノ ハッテン ト ギジュツ
- コールドチェーンの食卓 : 牛肉メニューと「マグロ」メニューを支えた外食産業の発展と技術
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130000794854109312
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- NII書誌ID
- BA89422173
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- 本文言語コード
- ja
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- 出版国コード
- ja
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- タイトル言語コード
- ja
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- 出版地
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- 東京
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- データソース種別
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- CiNii Books
