Functional properties of food macromolecules

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書誌事項

タイトル
"Functional properties of food macromolecules"
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edited by S.E. Hill, D.A. Ledward and J.R. Mitchell
出版者
  • Aspen Publishers
  • 2nd ed
出版年月
  • 1998
書籍サイズ
24 cm

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注記

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