食品の界面制御技術と応用 : 開発現場と研究最前線を繋ぐ
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Bibliographic Information
- Title
- "食品の界面制御技術と応用 : 開発現場と研究最前線を繋ぐ"
- Statement of Responsibility
- 松村康生, 松宮健太郎, 小川晃弘監修
- Publisher
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- シーエムシー出版
- 普及版
- Publication Year
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- 2017.10
- Book size
- 26cm
- Other Title
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- ショクヒン ノ カイメン セイギョ ギジュツ ト オウヨウ : カイハツ ゲンバ ト ケンキュウ サイゼンセン オ ツナグ
- Technologies for interfacial control and their applications to foods : link the frontiers of research to the actual spots of development
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Notes
2011年刊の普及版
文献: 各論文末
