食品の界面制御技術と応用 : 開発現場と研究最前線を繋ぐ
CiNii
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書誌事項
- タイトル
- "食品の界面制御技術と応用 : 開発現場と研究最前線を繋ぐ"
- 責任表示
- 松村康生, 松宮健太郎, 小川晃弘監修
- 出版者
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- シーエムシー出版
- 普及版
- 出版年月
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- 2017.10
- 書籍サイズ
- 26cm
- タイトル別名
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- ショクヒン ノ カイメン セイギョ ギジュツ ト オウヨウ : カイハツ ゲンバ ト ケンキュウ サイゼンセン オ ツナグ
- Technologies for interfacial control and their applications to foods : link the frontiers of research to the actual spots of development
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注記
2011年刊の普及版
文献: 各論文末
