Gums and stabilisers for the food industry 10

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書誌事項

タイトル
"Gums and stabilisers for the food industry 10"
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edited by Peter A. Williams, Glyn O. Phillips
出版者
  • Royal Society of Chemistry
出版年月
  • c2000
書籍サイズ
24 cm

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注記

Includes bibliographical references and index

"The proceedings of the tenth International Gums and Stabilisers for the Food Industry: The Past, Present and Future of Food Hydrocolloids conference held at The North East Wales Institute, Wrexham, Wales on 5-9 July 1999"--t.p. verso

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