調理科学実験
CiNii
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書誌事項
- タイトル
- "調理科学実験"
- 責任表示
- 長尾慶子, 香西みどり編著 ; 和泉眞喜子 [ほか] 共著
- 出版者
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- 建帛社
- 第2版
- 出版年月
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- 2018.4
- 書籍サイズ
- 26cm
- タイトル別名
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- チョウリ カガク ジッケン
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注記
その他の共著者: 後藤千穂, 後藤昌弘, 小林理恵, 竹下真理子, 土屋京子, 永嶋久美子, 升井洋至, 松本美鈴
参考文献: p128-131
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130000796188740480
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- NII書誌ID
- BB26099467
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- ISBN
- 9784767906232
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- 本文言語コード
- ja
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- 出版国コード
- ja
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- タイトル言語コード
- ja
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- 出版地
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- 東京
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- 件名
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- NDLSH: 調理科学 -- 実験
- BSH: 料理
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- データソース種別
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- CiNii Books