書誌事項
- タイトル
- "Functional properties of proteins and lipids"
- 責任表示
- John R. Whitaker ... [et al.], editors
- 出版者
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- American Chemical Society
- 出版年月
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- c1998
- 書籍サイズ
- 24 cm
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注記
"Developed from a symposium sponsored by the Division of Agricultural and Food Chemistry of the American Chemical Society at the Fifth Congress of North America, Cancun, Quintana Roo, Mexico, November 11-15, 1997."
Includes bibliographical references and indexes
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130000796681126912
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- NII書誌ID
- BA38961942
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- ISBN
- 0841235848
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- LCCN
- 98025964
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- Web Site
- https://lccn.loc.gov/98025964
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- 本文言語コード
- en
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- 出版国コード
- us
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- タイトル言語コード
- en
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- 出版地
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- Washington, DC
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- 件名
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- LCSH: Proteins
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- データソース種別
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- CiNii Books