多糖ゲル食品の冷・解凍による劣化のメカニズム
CiNii
所蔵館 1館
書誌事項
- タイトル
- "多糖ゲル食品の冷・解凍による劣化のメカニズム"
- 責任表示
- 研究代表者 北村進一
- 出版者
-
- [北村進一]
- 出版年月
-
- 2002.3
- 書籍サイズ
- 30cm
- タイトル別名
-
- タトウ ゲル ショクヒン ノ レイカイトウ ニ ヨル レッカ ノ メカニズム
この図書・雑誌をさがす
注記
課題番号: 12680136
参考文献: 各章末
- Tweet
詳細情報 詳細情報について
-
- CRID
- 1130000796794860800
-
- NII書誌ID
- BA57997867
-
- 本文言語コード
- ja
-
- 出版国コード
- ja
-
- タイトル言語コード
- ja
-
- 出版地
-
- [堺]
-
- データソース種別
-
- CiNii Books