食品反応工学
CiNii
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書誌事項
- タイトル
- "食品反応工学"
- 責任表示
- 久保田清, 宇野順一, 小林猛著
- 出版者
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- 光琳
- 出版年月
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- 1990.9
- 書籍サイズ
- 22cm
- タイトル別名
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- ショクヒン ハンノウ コウガク
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注記
監修: 矢野俊正, 桐栄良三
引用文献: 各章末
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130000796813798400
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- NII書誌ID
- BN05332342
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- ISBN
- 4771290121
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- 本文言語コード
- ja
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- 出版国コード
- ja
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- タイトル言語コード
- ja
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- 出版地
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- 東京
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- 件名
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- BSH: 食品工学
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- データソース種別
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- CiNii Books