Recent advances in the chemistry of meat

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書誌事項

タイトル
"Recent advances in the chemistry of meat"
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the proceedings of a symposium organized by the Food Chemistry Group of the Royal Society of Chemistry and the Food Group of the Society of Chemical Industry, ARC Meat Research Institute, Langford, Bristol 14th-15th April 1983 ; edited by Allen J. Bailey
出版者
  • The Royal Society of Chemistry
出版年月
  • c1984
書籍サイズ
21 cm

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