食品加工学 : 公正な加工食品を支えるしくみを理解し利用するために
CiNii
所蔵館 68館
書誌事項
- タイトル
- "食品加工学 : 公正な加工食品を支えるしくみを理解し利用するために"
- 責任表示
- 中島肇, 佐藤薫編
- 出版者
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- 化学同人
- 出版年月
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- 2020.3
- 書籍サイズ
- 26cm
- タイトル別名
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- ショクヒン カコウガク : コウセイナ カコウ ショクヒン オ ササエル シクミ オ リカイ シ リヨウ スル タメ ニ
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注記
参考文献・参考情報: p155-156
索引: p157-161
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130003901983969280
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- NII書誌ID
- BB30529854
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- ISBN
- 9784759818963
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- 本文言語コード
- ja
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- 出版国コード
- ja
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- タイトル言語コード
- ja
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- 出版地
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- 京都
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- 件名
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- BSH: 食品加工
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- データソース種別
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- CiNii Books