Science and technology of fibers in food systems

Name: Science and technology of fibers in food systems
Author: Welti-Chanes, Jorge, Serna Saldívar, Sergio R. Othón, Campanella, Osvaldo H., Tejada-Ortigoza, Viridiana

Welti-Chanes, Jorge, Serna Saldívar, Sergio R. Othón, Campanella, Osvaldo H., Tejada-Ortigoza, Viridiana

Science and technology of fibers in food systems

CiNii 所蔵館 1館

Welti-Chanes, Jorge
Serna Saldívar, Sergio R. Othón
Campanella, Osvaldo H.
Tejada-Ortigoza, Viridiana

書誌事項

タイトル: "Science and technology of fibers in food systems"

責任表示: Jorge Welti-Chanes ... [et al.], editors

出版者

Springer

出版年月

c2020

書籍サイズ: 25 cm

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Other editors: Sergio O. Serna Saldívar, Osvaldo H. Campanella, Viridiana Tejada-Ortigoza

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