Advances in fermented foods and beverages : improving quality, technologies and health benefits
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書誌事項
- タイトル
- "Advances in fermented foods and beverages : improving quality, technologies and health benefits"
- 責任表示
- edited by Wilhelm Holzapfel
- 出版者
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- Elsevier/Woodhead Publishing
- 出版年月
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- c2015
- 書籍サイズ
- 24 cm
- シリーズ名/番号
-
- : hbk
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注記
Includes bibliographical references and index
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130008354052021523
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- NII書誌ID
- BC10459006
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- ISBN
- 9781782420156
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- 本文言語コード
- en
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- 出版国コード
- uk
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- タイトル言語コード
- en
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- 出版地
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- Cambridge
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- 分類
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- DC23: 664.024
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- 件名
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- LCSH: Fermentation
- LCSH: Fermented foods
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- データソース種別
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- CiNii Books