食品ハイドロコロイドの最新動向
CiNii
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Bibliographic Information
- Title
- "食品ハイドロコロイドの最新動向"
- Statement of Responsibility
- 松川真吾監修
- Publisher
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- シーエムシー出版
- Publication Year
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- 2023.1
- Book size
- 26 cm
- Other Title
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- ショクヒン ハイドロコロイド ノ サイシン ドウコウ
- High technology information
- The latest trends of food hydrocolloids
- 食品ハイドロコロイドの開発と応用
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Notes
奥付・背に 「T1227」 とあり
『食品ハイドロコロイドの開発と応用』 (2007年刊) 及び『同II』 (2015年刊) の続編として刊行されたもの
文献あり
