食品の変色の化学
CiNii
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書誌事項
- タイトル
- "食品の変色の化学"
- 責任表示
- 木村進, 中林敏郎, 加藤博通編著
- 出版者
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- 光琳
- 出版年月
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- 1995.10
- 書籍サイズ
- 22cm
- タイトル別名
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- ショクヒン ノ ヘンショク ノ カガク
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注記
引用文献: 各章末
索引: 巻末
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130282268690490112
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- NII書誌ID
- BN13287447
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- ISBN
- 4771295042
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- 本文言語コード
- ja
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- 出版国コード
- ja
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- タイトル言語コード
- ja
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- 出版地
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- 東京
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- 件名
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- BSH: 食品化学
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- データソース種別
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- CiNii Books