異文化との接触と受容

前坊, 洋, 青木, 正児, 岡田, 章雄, 新村, 出, 市毛, 弘子, 石川, 松太郎, 沼田, 次郎, 草間, 俊郎, 飯田, 喜代子, Cwiertka, Katarzyna Joanna, 山塙, 圭子, 釼持, 計夫, 金城, 須美子, 宮城, 栄昌, 小沢, 弘

異文化との接触と受容

CiNii 所蔵館 336館

書誌事項

タイトル: "異文化との接触と受容"

出版者

雄山閣出版

出版年月

1997.10

書籍サイズ: 22cm

タイトル別名

イブンカトノセッショクトジュヨウ

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注記

内容: お茶と辞書 -- 解説にかえて, 第一章: 文化接触の枠組(「唐風(からぶり)十題」, 「文明開化と食物」), 第二章: 開化の先蹤(「牛肉史談(附、豚肉のこと)」-「味わう異国情緒」), 第三章: 当世風の生活(「西洋の食文化受容の過程と教育(1)」-「近代日本の食文化における「西洋」の受容」), 第四章: 受容の地域色(「北海道の洋食文化に関する研究(2)」-「沖縄の肉食文化に関する一考察」), 第五章: 文化接触の相互性(「琉球王府の外交用泡盛」, 「料理の異国」), 解題(前坊洋), 文献目録, 著者紹介, 総目次

口絵構成: 小澤弘

掲載論文の初出書誌事項は「解題」に記載

文献目録 / 前坊洋編: p295-300

所収論文を検索するにあたり参考とした文献: pvi-vii

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