食品ハイドロコロイドの開発と応用
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書誌事項
- タイトル
- "食品ハイドロコロイドの開発と応用"
- 責任表示
- 西成勝好監修
- 出版者
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- シーエムシー出版
- 出版年月
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- 2015.1
- 書籍サイズ
- 26cm
- シリーズ名/番号
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- 2
- タイトル別名
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- ショクヒン ハイドロコロイド ノ カイハツ ト オウヨウ
- Food hydrocolloids : development and applications
- High technology information
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注記
シリーズの有無により<BA8204565X>とは別書誌
文献: 節末
