生鮮マグロ類の高品質管理 : 漁獲から流通まで
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書誌事項
- タイトル
- "生鮮マグロ類の高品質管理 : 漁獲から流通まで"
- 責任表示
- 今野久仁彦, 落合芳博, 福田裕編
- 出版者
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- 恒星社厚生閣
- 出版年月
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- 2010.4
- 書籍サイズ
- 21cm
- タイトル別名
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- セイセン マグロルイ ノ コウヒンシツ カンリ : ギョカク カラ リュウツウ マデ
- Quality control of tuna meat through optimization of fishing and handling
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注記
本書の基礎になったシンポジウム: 平成21年度日本水産学会春季大会「漁獲ストレス軽減によるマグロ類の高品質化」
文献: 各章末
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130282269795246080
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- NII書誌ID
- BB01601539
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- ISBN
- 9784769912156
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- 本文言語コード
- ja
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- 出版国コード
- ja
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- タイトル言語コード
- ja
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- 出版地
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- 東京
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- 分類
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- NDC9: 664.63
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- 件名
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- BSH: まぐろ(鮪)
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- データソース種別
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- CiNii Books
