Water relationships in foods : advances in the 1980s and trends for the 1990s

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書誌事項

タイトル
"Water relationships in foods : advances in the 1980s and trends for the 1990s"
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edited by Harry Levine and Louise Slade
出版者
  • Plenum Press
出版年月
  • c1991
書籍サイズ
26 cm

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注記

"Proceedings based on the American Chemical Society symposium on water relationships in foods, held April 10-14, 1989 in Dallas, Texas"--T.p. verso

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