メイラード反応の機構・制御・利用

Maruzen eBook Library 2016.4. CiNii Available at 39 libraries

Bibliographic Information

Title
"メイラード反応の機構・制御・利用"
Statement of Responsibility
宮沢陽夫監修
Publisher
  • シーエムシー出版
Publication Year
  • 2016.4
Book size
26cm
Other Title
  • メイラード ハンノウ ノ キコウ・セイギョ・リヨウ
  • Mechanism, control and use of the maillard reaction
  • High technology information
  • メイラード反応の機構制御利用

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Notes

並列タイトル(誤植):Mechanism, control and use of the mailard reaction

文献: 章末

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