メイラード反応の機構・制御・利用
CiNii
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書誌事項
- タイトル
- "メイラード反応の機構・制御・利用"
- 責任表示
- 宮沢陽夫監修
- 出版者
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- シーエムシー出版
- 出版年月
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- 2016.4
- 書籍サイズ
- 26cm
- タイトル別名
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- メイラード ハンノウ ノ キコウ・セイギョ・リヨウ
- Mechanism, control and use of the maillard reaction
- High technology information
- メイラード反応の機構制御利用
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注記
並列タイトル(誤植):Mechanism, control and use of the mailard reaction
文献: 章末
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130282270583106432
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- NII書誌ID
- BB2140959X
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- ISBN
- 9784781311548
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- 本文言語コード
- ja
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- 出版国コード
- ja
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- タイトル言語コード
- ja
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- 出版地
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- 東京
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- 分類
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- NDC8: 498.53
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- 件名
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- NDLSH: 食品化学
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- データソース種別
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- CiNii Books
