給食経営管理論 : 新しい時代のフードサービスとマネジメント
CiNii
所蔵館 73館
書誌事項
- タイトル
- "給食経営管理論 : 新しい時代のフードサービスとマネジメント"
- 責任表示
- 中山玲子, 小切間美保編
- 出版者
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- 化学同人
- 出版年月
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- 2005.7
- 書籍サイズ
- 26cm
- タイトル別名
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- キュウショク ケイエイ カンリロン : アタラシイ ジダイ ノ フード サービス ト マネジメント
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注記
新ガイドライン準拠
参考書--もう少し詳しく学びたい人のために: p185-186
巻末資料: p187-213
練習問題: 各章末
執筆者: 中山玲子ほか
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130282271283504256
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- NII書誌ID
- BA73241282
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- ISBN
- 4759804811
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- 本文言語コード
- ja
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- 出版国コード
- ja
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- タイトル言語コード
- ja
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- 出版地
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- 京都
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- 件名
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- BSH: 給食
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- データソース種別
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- CiNii Books