近世熊本の食品・料理集
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書誌事項
- タイトル
- "近世熊本の食品・料理集"
- 責任表示
- 熊本県立大学文学部日本語日本文学研究室編
- 出版者
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- 熊本県立大学日本語日本文学研究室
- 出版年月
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- 2006.3-
- 書籍サイズ
- 21cm
- タイトル別名
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- キンセイ クマモト ノ ショクヒン リョウリ シュウ
- 歳時記 : 近世熊本の食品・料理集
- 近世熊本の食品・料理集 : 熊本県立大学文学部蔵歳時記 文化14年写
- 近世熊本の食品料理集 : 歳時記 : 熊本県立大学文学部蔵 : 文化十四年写
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注記
その2の編集: 米谷隆史, 川平敏文, 鈴木元
その2の大きさ: 18×26cm
その2の付録: 翻字本文正誤表及び補注(米谷隆史著)(10p)、2011年3月補訂
その1掲載資料: 熊本県立大学文学部蔵『歳時記』 (写本1冊, 墨付80丁) の影印及び、前半部 (1丁表〜53丁表) の翻字
その2掲載資料: 熊本県立大学文学部蔵『歳時記』 の影印(部分)及び後半部 (51丁表〜75丁裏) の翻字、玉名市両角家蔵『諸調合料理物之覚帳』の影印・翻字、八代市正教寺蔵『御料理法覚書』
参考文献: [その1]p279
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130282271926093056
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- NII書誌ID
- BA77680320
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- 本文言語コード
- ja
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- 出版国コード
- ja
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- タイトル言語コード
- ja
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- 出版地
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- 熊本
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- データソース種別
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- CiNii Books
