Rheology and texture of foodstuffs

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書誌事項

タイトル
"Rheology and texture of foodstuffs"
出版者
  • Society of Chemical Industry
出版年月
  • 1968
書籍サイズ
22 cm

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注記

"Comprising papers, with discussions, read at a joint symposium, organised by the Food Group of the Society of Chemical Industry and the British Society of Rheology, held on 5th and 6th January, 1967, at the School of Pharmacy, University of London."

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