日本酒の科学 : 水・米・麹の伝統の技
CiNii
所蔵館 322館
書誌事項
- タイトル
- "日本酒の科学 : 水・米・麹の伝統の技"
- 責任表示
- 和田美代子著
- 出版者
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- 講談社
- 出版年月
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- 2015.9
- 書籍サイズ
- 18cm
- タイトル別名
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- ニホンシュ ノ カガク : ミズ・コメ・コウジ ノ デントウ ノ ワザ
- 日本酒の科学 : 水米麹の伝統の技
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注記
監修: 高橋俊成
参考文献・参考資料: p307-308
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130282273091845632
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- NII書誌ID
- BB19508690
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- ISBN
- 9784062579353
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- 本文言語コード
- ja
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- 出版国コード
- ja
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- タイトル言語コード
- ja
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- 出版地
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- 東京
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- 分類
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- NDC9: 588.52
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- データソース種別
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- CiNii Books