分子調理の日本食 = Molecular cooking in Japanese cuisine

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書誌事項

タイトル
"分子調理の日本食 = Molecular cooking in Japanese cuisine"
責任表示
石川伸一, 石川繭子, 桑原明著
出版者
  • オライリー・ジャパン
  • オーム社 (発売)
出版年月
  • 2021.4
書籍サイズ
24cm
タイトル別名
  • ブンシ チョウリ ノ ニホンショク

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注記

英文併記

索引: p152

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