水産加工とタンパク質の科学 = Seafood processing and protein studies
書誌事項
- タイトル
- "水産加工とタンパク質の科学 = Seafood processing and protein studies"
- 責任表示
- 大泉徹, 落合芳博, 石崎松一郎編
- 出版者
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- 恒星社厚生閣
- 出版年月
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- 2023.7
- 書籍サイズ
- 21cm
- タイトル別名
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- スイサン カコウ ト タンパクシツ ノ カガク
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注記
監修: 日本水産学会
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1130297028606021643
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- NII書誌ID
- BD03074756
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- ISBN
- 9784769916963
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- 本文言語コード
- ja
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- 出版国コード
- ja
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- タイトル言語コード
- ja
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- 出版地
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- 東京
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- データソース種別
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- CiNii Books