おいしさの科学とフードテック最前線
CiNii
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Bibliographic Information
- Title
- "おいしさの科学とフードテック最前線"
- Statement of Responsibility
- 都甲潔監修
- Publisher
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- シーエムシー出版
- Publication Year
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- 2022.8
- Book size
- 26cm
- Other Title
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- オイシサ ノ カガク ト フード テック サイゼンセン
- おいしさの科学とビジネス展開の最前線
- Forefront of the science of palatability and food tech
- High technology information
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Notes
奥付・背に 「T1215」 とあり
『おいしさの科学とビジネス展開の最前線』 (2017年刊) の続編
文献: 各章末
