メイラード反応の機構・制御・利用

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書誌事項

タイトル
"メイラード反応の機構・制御・利用"
責任表示
宮沢陽夫監修
出版者
  • シーエムシー出版
  • 普及版
出版年月
  • 2023.1
書籍サイズ
26cm
タイトル別名
  • メイラード ハンノウ ノ キコウ・セイギョ・リヨウ
  • Mechanism, control and use of the maillard reaction
  • メイラード反応の機構制御利用

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注記

2016年刊の普及版

文献: 各章末

背に「TL798」とあり

奥付・背・裏表紙に「B1395」とあり

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詳細情報 詳細情報について

  • CRID
    1130577121818323878
  • NII書誌ID
    BD00484332
  • ISBN
    9784781316499
  • 本文言語コード
    ja
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    ja
  • 出版地
    • 東京
  • 分類
  • 件名
  • データソース種別
    • CiNii Books
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