おいしさの科学的評価・測定法と応用展開
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Bibliographic Information
- Title
- "おいしさの科学的評価・測定法と応用展開"
- Statement of Responsibility
- 阿部啓子, 石丸喜朗監修
- Publisher
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- シーエムシー出版
- 普及版
- Publication Year
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- 2023.7
- Book size
- 26cm
- Other Title
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- オイシサ ノ カガクテキ ヒョウカ ソクテイホウ ト オウヨウ テンカイ
- Scientific evaluation and measurement of the taste sensation and their applications
- おいしさの科学的評価測定法と応用展開
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Notes
2016年刊の普及版
文献: 各章末
背に「TL812」とあり
奥付・背・裏表紙に「B1409」とあり
