Influence of Some Technological Parameters on the Formation of Dimethyl Sulfide, 2-Mercaptoethanol, Methionol, and Dimethyl Sulfone in Port Wines
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- António César Silva Ferreira
- Escola Superior de Biotecnologia, Universidade Católica Portuguesa, Rua Dr. Bernardino de Almeida, 4200-072 Porto, Portugal
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- Paula Rodrigues
- Escola Superior de Biotecnologia, Universidade Católica Portuguesa, Rua Dr. Bernardino de Almeida, 4200-072 Porto, Portugal
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- Timothy Hogg
- Escola Superior de Biotecnologia, Universidade Católica Portuguesa, Rua Dr. Bernardino de Almeida, 4200-072 Porto, Portugal
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- Paula Guedes de Pinho
- Escola Superior de Biotecnologia, Universidade Católica Portuguesa, Rua Dr. Bernardino de Almeida, 4200-072 Porto, Portugal
収録刊行物
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- Journal of Agricultural and Food Chemistry
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Journal of Agricultural and Food Chemistry 51 (3), 727-732, 2002-12-19
American Chemical Society (ACS)