Model reactions on roast aroma formation

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IV. Die massenspektrometrische Identifizierung von Pyrazinen aus der Reaktion von Serin und Threonin mit Saccharose unter den Bedingungen der Kaffeer�stung

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Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung

Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung 184 (6), 485-493, 1987-06

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1361137045718557568
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10.1007/bf01027747
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14382385

00443026
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- Crossref

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