5'-イノシン酸と5'-グアニル酸のうま味の発見

DOI Web Site 被引用文献1件 参考文献14件
  • 國中 明
    元ヤマサ醤油(株)研究開発本部長 千葉科学大学薬学部客員教授

書誌事項

タイトル別名
  • 化学と生物 文書館 5'-イノシン酸と5'-グアニル酸のうま味の発見
  • カガク ト セイブツ ブンショカン 5 イノシンサン ト 5 グアニルサン ノ ウマミ ノ ハッケン

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収録刊行物

  • 化学と生物

    化学と生物 47 (4), 283-285, 2009

    公益社団法人 日本農芸化学会

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