筋肉タンパク質ミオシンの加熱ゲル化機構の新たな展開　　電子顕微鏡で観るミオシン分子の加熱変性過程

DOI Web Site 被引用文献1件 参考文献10件

書誌事項

タイトル別名
  • キンニク タンパクシツ ミオシン ノ カネツ ゲルカ キコウ ノ アラタナ テンカイ デンシ ケンビキョウ デ ミル ミオシン ブンシ ノ カネツ ヘンセイ カテイ
  • 電子顕微鏡で観るミオシン分子の加熱変性過程

この論文をさがす

収録刊行物

  • 化学と生物

    化学と生物 46 (11), 748-750, 2008

    公益社団法人 日本農芸化学会

被引用文献 (1)*注記

もっと見る

参考文献 (10)*注記

もっと見る

詳細情報 詳細情報について

問題の指摘

ページトップへ