食品成分の相互作用と品質制御 II  たんぱく質‐脂質

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  • ショクヒン セイブン ノ ソウゴ サヨウ ト ヒンシツ セイギョ 2 タンパク

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抄録

記事分類: 食品工学--食品化学

収録刊行物

  • 化学と生物

    化学と生物 22 (6), 391-397, 1984

    公益社団法人 日本農芸化学会

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