植物性食品のプロテアーゼインヒビターに関する研究

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タイトル別名
  • Studies on the Proteinase Inhibitors in Plant Foodstuffs
  • ショクブツセイ ショクヒン ノ プロテアーゼ インヒビター ニカンスルケンキュ

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抄録

記事分類: 医学--生化学 ; 医学--衛生学・公衆衛生--食品衛生・栄養学

収録刊行物

  • 栄養と食糧

    栄養と食糧 32 (2), 75-88, 1979

    公益社団法人 日本栄養・食糧学会

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