アルカリ性メチレンブルー染色法による酵母活性の測定
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- 佐見 学
- アサヒビール (株) 酒類開発研究所
書誌事項
- タイトル別名
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- The Alkaline Methylene Blue Staining Method for Yeast Activity Determination
説明
従来, 酵母の活性を測定する場合, 工場などでは簡便な方法としてメチレンブルー染色法が広く用いられてきた。測定の際, 微酸性の緩衝液を使用しているが, 筆者の研究ではアルカリ性のそれが優れており, その機構を分かりやすく解説していただいた。醸造工業の現場で容易に採用できる方法と考える。
収録刊行物
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- 日本醸造協会誌
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日本醸造協会誌 90 (7), 536-541, 1995
公益財団法人 日本醸造協会
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1390001206103251968
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- NII論文ID
- 130004306062
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- COI
- 1:CAS:528:DyaK2MXnsVertbY%3D
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- ISSN
- 21864012
- 09147314
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- データソース種別
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- JaLC
- Crossref
- CiNii Articles
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- 抄録ライセンスフラグ
- 使用不可
