Contents of Propylene Glycol in Commercial Foods

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  • 市販食品中のプロピレングリコールの含有量
  • シハン ショクヒンチュウ ノ プロピレン グリコール ノ ガンユウリョウ

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市販のめん類, 皮類及び菓子類など11種, 280検体を試料とし, それらに使用されているPGの含有量をGC, 確認をGC-MSを用いて測定した. その結果はPGがそば, ぎょうざの皮などから高率で検出され, 含有量にはかなりの差異が見られることなど, その使用実態を把握することができた.

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