スポンジケーキ・パンの気孔構造の形成へ及ぼす気泡と澱粉粒の相互作用
収録刊行物
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- Journal of Cookery Science of Japan
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Journal of Cookery Science of Japan 37 (2), 135-142, 2004
The Japan Society of Cookery Science
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1390282679717056384
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- NII論文ID
- 130004401111
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- ISSN
- 13411535
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- 本文言語コード
- ja
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- データソース種別
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- JaLC
- CiNii Articles