中華めん生地の変色に及ぼすPPO活性の影響
書誌事項
- タイトル別名
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- Effect of PPO activity on discoloration of dough for yellow alkaline noodle.
収録刊行物
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- 日本育種学会・日本作物学会北海道談話会会報
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日本育種学会・日本作物学会北海道談話会会報 45 (0), 75-76, 2004
日本育種学会・日本作物学会北海道談話会
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1390282680805144832
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- NII論文ID
- 110001720922
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- ISSN
- 24320307
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- 本文言語コード
- ja
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- データソース種別
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- JaLC
- CiNii Articles