うまみ際立つ国産ナチュラルチーズ「芳醇ゴーダ」の開発

DOI
  • 佐々木 正弘
    雪印メグミルク株式会社　ミルクサイエンス研究所札幌研究所

書誌事項

タイトル別名
  • 6.　Development of “Houjun Gouda”, Japanese natural cheese with excellent umami flavour

収録刊行物

詳細情報 詳細情報について

  • CRID
    1390298588087200512
  • DOI
    10.11465/milk.72.137
  • ISSN
    21880700
    13430289
  • 本文言語コード
    ja
  • データソース種別
    • JaLC

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